東京・神奈川・千葉・埼玉を中心とする建築・店舗デザイン・企画設計・施工

施工実績◆Gallery

お客様のご意見・ご希望を第一に考え、高品質を保ちながらも材料・仕入業者の厳しい選択等により徹底的なコスト削減を実現しております。




◆Owner Chef 上霜 考二 様  Profile

            

                

1994年9月 辻調グループ・フランス校卒業後、ノルマンディーのパティスリーで修行を重ねる。

1995年帰国、インターコンチネンタル東京ベイ、オテル・ド・ミクニ等を経て、 2005年パティスリー・ジャン・ミエ・ジャポンのシェフパティシエに就任。

2008年アグネスホテル東京のパティスリー『ル・コワンヴェール』の開店と同時に シェフパティシエとして迎えられ、2015年6月までシェフパティシエを務める。

2011年公開の映画『洋菓子店コアンドル』では製菓監修をつとめた。 2015年9月、文京区本郷に「Patisserie Avranches Guesnay」独立開業。