建築・店舗デザイン・企画設計・施工

施工実績◆Gallery

お客様のご意見・ご希望を第一に考え、高品質を保ちながらも材料・仕入業者の厳しい選択等により徹底的なコスト削減を実現しております。




◆Owner Chef 金井 史章 様 Profile

            

   1978年埼玉県生まれ。
   1998年 国立辻製菓専門カレッジ卒業、同年(株)ビゴ東京に入社。

   2009年渡仏、三ツ星レストラン「レストラン ギイ・サヴォア パリ」入社。
    世界各国のセレブリティが訪れる同店で上質なデセールを学ぶ。
    また、在籍中にグループ店の一ツ星レストラン「ル・シベルタ」で
    シェフ パティシエ代理を兼務。
   2011年に帰国後、アラン・デュカス・エンタープライズ系列の東京 青山の
    ビストロ「ブノワ」にシェフ パティシエとして入社。

2014年「UN GRAIN」シェフパティシエ就任。共同著作に『デザート・バイブル』。
2019年3月末退社。
2015年より発足した全日本マカロン協会の審査員の他、国内外で講演会講師を務める。
2019年6月~ 昭和産業株式会社 アドバイザー
山手調理専門学校外部講師
株式会社愛工舎製作所 顧問
ANAインターコンチネンタルホテルウェディングデザート監修
2020年1月 INFINI OPEN