東京・神奈川・千葉・埼玉を中心とする建築・店舗デザイン・企画設計・施工

施工実績◆Gallery

お客様のご意見・ご希望を第一に考え、高品質を保ちながらも材料・仕入業者の厳しい選択等により徹底的なコスト削減を実現しております。




◆Owner Chef 橋本 望 様  Profile

            

 小田原「ブリアンアヴニール」、尾山台「オーボンヴュータン」などを経て渡仏。                 

 2年半、サンジェルマンアンレイのグランダン、アルビのミシェルブラン、ペルシュラックのフランソワ、パリのアルノーラエル、コロミエのランフィトリヨン、パティスリーや星付きレストランで修行。


 フランスの街角にあるような暖かい雰囲気と本格的なフランス菓子が特徴。

                

 帰国後、2005年5月世田谷区桜丘にパティスリーミラベルをOPEN。

                

 奥様のみず紀さんもパリの製菓学校リッツエスコフィエにてフランス菓子を学んだそうです。                 

 新宿高島屋のケーキのセレクトショップ「パティシェリア」、名古屋高島屋の焼き菓子セレクトショップ「モンガトー」にて商品出典。

                

 2013年7月19日、世田谷区経堂に移転OPEN。                                  

 ミラベルとは、フランスで愛されている直径3cmほどの黄色い果実。甘くてかわいらしいフルーツとのこと。

                

 今回はすぐ近所からの移転新店のご依頼でした。
 限られたスペースをうまく活かした内装になっています。




■Media(メディア)

※画像クリックで拡大してご覧いただけます

・2013.9 【料理通信 2013年9月号】

    小さなキッチンで作る本格スイーツ P.39 掲載
   「パティスリーミラベル」の小さなキッチン奮闘記

  路地裏の4.5坪の以前の店舗(BEFORE)から、商店街脇の12.5坪への今回の移転オープン(AFTER)に至るまでの奮闘記が写真を含めてリポートされています。






















・2013.9 【3つ星スイーツ 日本経済新聞社編】

    日経スイーツ選定委員会が食べ比べて★で評価 P.51 掲載
   「パティスリーミラベル」のサヴァランが表紙画像!

  偶然にも同頁の上下に当社の手がけたお店(ミラベル、ラ・ヴィエイユ・フランス)が並びました!