建築・店舗デザイン・企画設計・施工

施工実績◆Gallery

お客様のご意見・ご希望を第一に考え、高品質を保ちながらも材料・仕入業者の厳しい選択等により徹底的なコスト削減を実現しております。







◆Owner Chef 田中 貴士 様  Profile

            
                

パリ「デ・ガトー・エ・デュ・パン」でスーシェフを務めて帰国。
「タイユバン・ロブション」にて、お菓子の基礎を学び、「BENOIT」のオープニングスタッフを務められた後、渡仏。
パリでは、「des GATEAUX et du PAIN paris」でスーシェフを務める。

帰国後、アラン・デュカス氏が手掛ける「be」「BENOIT」のシェフパティシエ、日本の「ピエール・エルメ・パリ」でスーシェフを任された後独立。 2013年4月、33歳で「Passion de Rose」を白金にオープン。
2017年4月、前店からほど近い場所に、リニューアルされる際にお手伝いさせていただきました。

素材や商品の品質、豊富な品揃えにこだわる。また、あまり一般に知られてはいないフランス伝統菓子の美味しさも広めたいと、アレンジを少し加えたフランス伝統菓子を月替わりで提供している。