東京・神奈川・千葉・埼玉を中心とする建築・店舗デザイン・企画設計・施工

施工実績◆Gallery

お客様のご意見・ご希望を第一に考え、高品質を保ちながらも材料・仕入業者の厳しい選択等により徹底的なコスト削減を実現しております。




◆Owner Patisserie 木村 成克 様  Profile

            
                


 1963年大阪生まれ。

 神戸『ポートピア・ホテル』などを経て1987年渡仏。
 ストラスブール『パティスリー・ネゲル』、リヨン『ショコラティエ・ベルナシオン』などを経て、パリの名門パティスリー『パティスリー・ラ・ヴィエイユ・フランス』で日本人初のシェフパティシエ就任。


 11年間で計6店舗にて修業後、帰国。

 市ヶ谷『シェ・シーマ』、ロイヤル(株)等を経て福岡の『パティスリー・フレ』のシェフ・パティシエ就任。

 2007年10月「LA VIEILLE FRANCE」独立開業。



 「古き良き時代のフランスの街並みや美味しさを思い起こさせるようなイメージを」
 と木村シェフ。

 内装は古材を再利用した味わいのある梁、大ぶりの石をはめ込み上品な内装に仕上がっています。


■Media(メディア)
 ・「料理通信」 2008年3月号 新米オーナーズ・ストーリー Vol. 21 (94. 95ページ掲載)