東京・神奈川・千葉・埼玉を中心とする建築・店舗デザイン・企画設計・施工

施工実績◆Gallery

お客様のご意見・ご希望を第一に考え、高品質を保ちながらも材料・仕入業者の厳しい選択等により徹底的なコスト削減を実現しております。




◆Owner Chef 西島 慎一郎 様  Profile

            

 東京都出身。製菓学校卒業後、「株式会社レピドール」に入社。

「パティスリーリュードパッシー」勤務後、「パティスリーダイヤモンド」に勤務。


 29才の時、渡仏。
「Le Grenier à Pain」のアンジェ本店、パリのブローニュ店に勤務。


 帰国後、再び「パティスリーダイヤモンド」に勤務。
 2013年7月、武蔵新城に「Pâtisserie YaYa」をオープン。


 フルーツをふんだんに使ったケーキやパンたちが並ぶ。


 高い天井高を活かした開放的な店内。
 天窓の奥(厨房上階)は中二階を新たに作り、倉庫兼、屋根裏部屋として活用。




■Media(メディア)

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・2014.2 【GATEAUX 2014年2月号】

    Shop Now・ショップナウ

特別感のある雰囲気の店舗で、地域に密着した商品とヴィエノワズリー、フランスの地方菓子を提供する











             

                                              
            

・2013.12 【Attention Vol.291】

    ヴィエノワズリーを店の力に!

近年、洋菓子店のアイテムの一つとして定着してきたヴィエノワズリーを、さらに店の大きな力にしていくための方策とは?