Pâtisserie Mirabelle東京・世田谷（経堂）
2013.07.30
施工実績
2013年7月19日 OPEN
路地裏の4.5坪の以前の店舗（BEFORE）から、商店街脇の12.5坪への今回の移転オープンのご依頼でした。
限られたスペースをうまく活かした内装になっています。
– Owner Profile
橋本 望 様
小田原「ブリアンアヴニール」、尾山台「オーボンヴュータン」などを経て渡仏。
2年半、サンジェルマンアンレイのグランダン、アルビのミシェルブラン、ペルシュラックのフランソワ、パリのアルノーラエル、コロミエのランフィトリヨン、パティスリーや星付きレストランで修行。
フランスの街角にあるような暖かい雰囲気と本格的なフランス菓子が特徴。
帰国後、2005年5月世田谷区桜丘にパティスリーミラベルをO PEN。
奥様のみず紀さんもパリの製菓学校リッツエスコフィエにてフランス菓子を学んだそうです。
新宿高島屋のケーキのセレクトショップ「パティシェリア」、名古屋高島屋の焼き菓子セレクトショップ「モンガトー」にて商品出典。
2013年7月19日、世田谷区経堂に移転OPEN。
ミラベルとは、フランスで愛されている直径3cmほどの黄色い果実。甘くてかわいらしいフルーツとのこと。
■Media（メディア）
※画像クリックで拡大してご覧いただけます
・2013.9 【料理通信 2013年9月号】
小さなキッチンで作る本格スイーツ P.39 掲載
「パティスリーミラベル」の小さなキッチン奮闘記
路地裏の4.5坪の以前の店舗（BEFORE）から、商店街脇の12.5坪への今回の移転オープン（AFTER)に至るまでの奮闘記が写真を含めてリポートされています。
・2013.9 【3つ星スイーツ 日本経済新聞社編】
日経スイーツ選定委員会が食べ比べて★で評価 P.51 掲載
「パティスリーミラベル」のサヴァランが表紙画像！
偶然にも同じ頁の上下にSIENAの手がけたお店（ミラベルとラ・ヴィエイユ・フランス）が並びました！
小田原「ブリアンアヴニール」、尾山台「オーボンヴュータン」などを経て渡仏。
2年半、サンジェルマンアンレイのグランダン、アルビのミシェルブラン、ペルシュラックのフランソワ、パリのアルノーラエル、コロミエのランフィトリヨン、パティスリーや星付きレストランで修行。
フランスの街角にあるような暖かい雰囲気と本格的なフランス菓子が特徴。
帰国後、2005年5月世田谷区桜丘にパティスリーミラベルをO PEN。
奥様のみず紀さんもパリの製菓学校リッツエスコフィエにてフランス菓子を学んだそうです。
新宿高島屋のケーキのセレクトショップ「パティシェリア」、名古屋高島屋の焼き菓子セレクトショップ「モンガトー」にて商品出典。
2013年7月19日、世田谷区経堂に移転OPEN。
ミラベルとは、フランスで愛されている直径3cmほどの黄色い果実。甘くてかわいらしいフルーツとのこと。
■Media（メディア）
※画像クリックで拡大してご覧いただけます
・2013.9 【料理通信 2013年9月号】
小さなキッチンで作る本格スイーツ P.39 掲載
「パティスリーミラベル」の小さなキッチン奮闘記
路地裏の4.5坪の以前の店舗（BEFORE）から、商店街脇の12.5坪への今回の移転オープン（AFTER)に至るまでの奮闘記が写真を含めてリポートされています。
・2013.9 【3つ星スイーツ 日本経済新聞社編】
日経スイーツ選定委員会が食べ比べて★で評価 P.51 掲載
「パティスリーミラベル」のサヴァランが表紙画像！
偶然にも同じ頁の上下にSIENAの手がけたお店（ミラベルとラ・ヴィエイユ・フランス）が並びました！
