cafe-sweets別冊 菓子店パン店開業読本
2017.11.24
メディア掲載
弊社がデザイン・設計施工させていただいた下記店舗が開業事例として掲載されています。
・P.15-17 理想の店のつくり方 Case2 リョウラ (Ryoura）
・P.18-20 理想の店のつくり方 Case3 レ カカオ (LES CACAOS)
・P.26-28 理想の店のつくり方 Case6 アヴランシュゲネー (Avranches Guesnay)
・P.30-32 理想の店のつくり方 Case7 クグラパン (Kouglapin)
・P.94-95 リニューアルで変えたこと Case1 パッションドゥローズ Passion de Rose
・P.144 掲載店舗のデザイン・設計会社リスト（ﾗｳﾞｨｴｲﾕﾌﾗﾝｽ La Vieille France）
– Information
cafe-sweets別冊 菓子店パン店開業読本
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いつかは独立して、理想の店をつくりたい―― そんな思いを抱きながら、毎日の修業に励む若き菓子職人やパン職人は少なくないだろう。
ひと足先に夢を実現したオーナーシェフたちは、どんなプロセスを経て独立開業に至ったのか。本書では、菓子店パン店約４０店の開業事例を紹介
