COLOLIE pâtisserie & cafe埼玉・新座（志木）
2025年3月10日 OPEN
pâtisserieとcafeを併設した『COLOLIE pâtisserie & cafe』
限りある予算の中、今回は店舗面積が広めだったので色々と大変でしたが、モルタル造形を使いコスパ良く素敵な店舗に。
内装は「森のお菓子屋さん」や「夢の国」がテーマ。
お店に入った瞬間に甘いお菓子の香りに包まれわくわくとしてしまう、そんなお店に。
木の梁や棚はクオリティ高く仕上がっています。
COLOLIE（クロリア）とは、フランス語でColoris (彩り)＋Lien (繋がり)を組み合わせた造語。
これまでの繋がりそしてこれからのお客様との『繋がり』を大切にお菓子を通してその人の生活を『彩る』ことのできる
そんなお店をつくりたいという想いを込められたそうです。
– Owner Profile
◆大和田 将希さま （@masaki.owada ）
武蔵野調理専門学校 卒業
日本ホテル株式会社
ホテルメトロポリタン池袋
ホテルメトロポリタン川崎（シェフパティシエ）
エコール・クリオロ株式会社
クリオロ本店 ポストビスキュイ（焼き場製造責任者）
【アシェットデセールコンテスト】▶8回/13回/14回/16回 4度の入賞
【 Tarte-1 GRAND-PRIX 】▶農林水産省食料産業局長賞受賞
【ジャパンケーキショー2021】▶グランガトー部門 銅賞
【第8回内海会味覚コンクール】▶銀賞
◆大和田 香琳さま（@owada_karin）
赤堀製菓専門学校 卒業
日本ホテル株式会社
ホテルメトロポリタン池袋
異業種へ転身（インテリア・建築関係）
DEL'IMMO delimmo目白店（店長）
ホテルではパティシエとしてペストリーに勤務。ケーキの仕込みや宴会、ブッフェのデザートを主に製造。
異業種では『間取り図』の制作を担当。
DEL'IMMOにて販売員、バリスタ、パフェの商品開発、店舗管理を経験。
