INFINI depuis 2020東京・九品仏
2020年1月21日 OPEN
SIENAの他施工店舗様を拝見していただきご用命いただきました。
– Information
INFINI depuis 2020
アンフィニ
158-0083 東京都世田谷区奥沢7-18-3
03-6432-3528
https://www.infinidepuis2020.com/
– Owner Profile
金井 史章 様
1978年埼玉県生まれ。
1998年 国立辻製菓専門カレッジ卒業、同年(株)ビゴ東京に入社。
2009年渡仏、三ツ星レストラン「レストラン ギイ・サヴォア パリ」入社。
世界各国のセレブリティが訪れる同店で上質なデセールを学ぶ。
また、在籍中にグループ店の一ツ星レストラン「ル・シベルタ」でシェフ パティシエ代理を兼務。
2011年に帰国後、アラン・デュカス・エンタープライズ系列の東京 青山のビストロ「ブノワ」にシェフ パティシエとして入社。
2014年「UN GRAIN」シェフパティシエ就任。共同著作に『デザート・バイブル』。
2019年3月末退社。
2015年より発足した全日本マカロン協会の審査員の他、国内外で講演会講師を務める。
2019年6月～ 昭和産業株式会社 アドバイザー
山手調理専門学校外部講師
株式会社愛工舎製作所 顧問
ANAインターコンチネンタルホテルウェディングデザート監修
2020年1月 INFINI OPEN
1978年埼玉県生まれ。
1998年 国立辻製菓専門カレッジ卒業、同年(株)ビゴ東京に入社。
2009年渡仏、三ツ星レストラン「レストラン ギイ・サヴォア パリ」入社。
世界各国のセレブリティが訪れる同店で上質なデセールを学ぶ。
また、在籍中にグループ店の一ツ星レストラン「ル・シベルタ」でシェフ パティシエ代理を兼務。
2011年に帰国後、アラン・デュカス・エンタープライズ系列の東京 青山のビストロ「ブノワ」にシェフ パティシエとして入社。
2014年「UN GRAIN」シェフパティシエ就任。共同著作に『デザート・バイブル』。
2019年3月末退社。
2015年より発足した全日本マカロン協会の審査員の他、国内外で講演会講師を務める。
2019年6月～ 昭和産業株式会社 アドバイザー
山手調理専門学校外部講師
株式会社愛工舎製作所 顧問
ANAインターコンチネンタルホテルウェディングデザート監修
2020年1月 INFINI OPEN
