LA VIEILLE FRANCE東京・世田谷（烏山）
2007年10月 OPEN
"ラ･ヴィエイユ･フランス"「古き懐かしきフランス」1843年パリ創業にて、師であるルネ･エルマベシエール氏の下、フランスの伝統菓子を学び、経験を生かした本物のフランス菓子を作る木村Chef。
1999年、弊社にて施工デザインさせていただいた店舗、「ムッシュヨースケ」の松島Chefとは渡仏修行時代のご友人。ご縁ありまして、木村Chef より独立新店舗のデザイン施工をおまかせいただきました。
内装については「古き良き時代のフランスの街並みや美味しさを思い起こさせるようなイメージを」とのご要望で、古材を利用した味わいのある梁、大ぶりの石を贅沢にはめ込み上品な内装に仕上がっています。
– Information
LA VIEILLE FRANCE
ラ･ヴィエイユ･フランス
157-0063 東京都世田谷区粕谷4丁目15-6
グランデュール千歳鳥山1F
03-5314-3530
http://www.lavieillefrance.jp/
– Owner Profile
木村 成克 様
1963年大阪生まれ。
神戸『ポートピア・ホテル』などを経て1987年渡仏。
ストラスブール『パティスリー・ネゲル』、リヨン『ショコラティエ・ベルナシオン』などを経て、パリの名門パティスリー『パティスリー・ラ・ヴィエイユ・フランス』で日本人初のシェフパティシエ就任。11年間で計6店舗にて修業後、帰国。
市ヶ谷『シェ・シーマ』、ロイヤル（株）等を経て福岡の『パティスリー・フレ』のシェフ・パティシエ就任。
2007年10月「LA VIEILLE FRANCE」独立開業。
■Media（メディア）
・「料理通信」 2008年3月号 新米オーナーズ・ストーリー Vol. 21 （94. 95ﾍﾟｰｼﾞ掲載）
1963年大阪生まれ。
神戸『ポートピア・ホテル』などを経て1987年渡仏。
ストラスブール『パティスリー・ネゲル』、リヨン『ショコラティエ・ベルナシオン』などを経て、パリの名門パティスリー『パティスリー・ラ・ヴィエイユ・フランス』で日本人初のシェフパティシエ就任。11年間で計6店舗にて修業後、帰国。
市ヶ谷『シェ・シーマ』、ロイヤル（株）等を経て福岡の『パティスリー・フレ』のシェフ・パティシエ就任。
2007年10月「LA VIEILLE FRANCE」独立開業。
■Media（メディア）
・「料理通信」 2008年3月号 新米オーナーズ・ストーリー Vol. 21 （94. 95ﾍﾟｰｼﾞ掲載）
