LES CACAOS東京・品川（五反田）
2016年11月11日 OPEN
ピエール・マルコリーニのシェフ・パティシエ経験を経て
カカオにこだわった、ビーントゥバー（カカオ豆の状態からチョコレート作りを行う）ショコラトリー、パティスリーを独立開業されるとのことでデザイン施工をご依頼いただきました。
大体のイメージをお聞きして、弊社代表がデザインさせていただきました。
– Owner Profile
黒木 琢磨 様
宮崎県出身。東京製菓学校卒業後、シェ・シーマ、パティシエ・シマのオープニングを経て渡仏。
7年間パリの「Stohrer」、ショコラトリー「Le Cacaotier」、「FAUCHON」などパティスリー、ショコラトリー、レストランで勤務。
日本に帰国後、ピエール・マルコリーニのシェフ・パティシエを経て2016年11月独立開業。
自らをcacaofevier（カカオファビエ＝カカオ職人）と称し、産地ごとに異なるカカオの個性と向き合い日々、作品を作り出している。
宮崎県出身。東京製菓学校卒業後、シェ・シーマ、パティシエ・シマのオープニングを経て渡仏。
7年間パリの「Stohrer」、ショコラトリー「Le Cacaotier」、「FAUCHON」などパティスリー、ショコラトリー、レストランで勤務。
日本に帰国後、ピエール・マルコリーニのシェフ・パティシエを経て2016年11月独立開業。
自らをcacaofevier（カカオファビエ＝カカオ職人）と称し、産地ごとに異なるカカオの個性と向き合い日々、作品を作り出している。
