Pâtisserie Kouglapin ｼﾞｮｲﾅｽﾃﾗｽ二俣川店神奈川・横浜（二俣川）
2018年4月27日 OPEN
今回は相鉄ビルグループの二俣川駅前プロジェクト「ジョイナステラス二俣川」施設内にご出店されるとのことで2016年8月のKouglapin鎌倉本店に引き続き、ご依頼をいただきました。
造形専門の方にお願いしながら、フランス・アルザス地方の街並みに溶け込めそうなしっとり落ち着きと存在感ある素敵なお店になっております。
店内にはショッピングの後、ゆっくりとお寛ぎいただけるイートインスペースも。
– Information
Pâtisserie Kouglapin ｼﾞｮｲﾅｽﾃﾗｽ二俣川店
クグラパン
241-0821
神奈川県横浜市旭区二俣川2-50-14 ジョイナステラス二俣川2F
045-442-7527
– Owner Profile
笹岡 鉄兵 様
1979年 神奈川県生まれ。
高校卒業後、（有）オテル ド ミクニ、洋菓子店カナール、名店エーグルドゥース等で修業し１年間渡仏フランシュ=コンテ地方（アルザス地方）。
帰国後ビストロ ブノワ、ルエールサンク等でシェフを務め、店長兼スーシェフの由季夫人とともに、鎌倉の地に「クグラパン」オープン
商品ラインナップには、アルザスでの修行時代に手掛けていたクグロフはもちろん、クグロフ型で仕込んだケークや、生菓子も揃う。
また、ブール･ド･ネージュを「うさぎのしっぽ」と命名し、ギフトにも向くよう筒型のラッピングで包装。
種類も豊富で、プレーン、和素材を使用したもの、フルーツ風味などがある。
笹岡氏は、「妻に縁のある土地・鎌倉で開業しました。近くに鶴岡八幡宮や鎌倉古道もあるので観光客が多く訪れる場所でもあります。カフェも備えたので、地元の人はもちろん、観光で訪れた方においしいケーキと共に、ゆっくり過ごしていただきたいです」とコメント。
フランス菓子のパティスリー。カフェスペース併設。店名「クグラパン」はクグロフとラパン（ウサギ）をあわせた造語だそうです。
1979年 神奈川県生まれ。
高校卒業後、（有）オテル ド ミクニ、洋菓子店カナール、名店エーグルドゥース等で修業し１年間渡仏フランシュ=コンテ地方（アルザス地方）。
帰国後ビストロ ブノワ、ルエールサンク等でシェフを務め、店長兼スーシェフの由季夫人とともに、鎌倉の地に「クグラパン」オープン
商品ラインナップには、アルザスでの修行時代に手掛けていたクグロフはもちろん、クグロフ型で仕込んだケークや、生菓子も揃う。
また、ブール･ド･ネージュを「うさぎのしっぽ」と命名し、ギフトにも向くよう筒型のラッピングで包装。
種類も豊富で、プレーン、和素材を使用したもの、フルーツ風味などがある。
笹岡氏は、「妻に縁のある土地・鎌倉で開業しました。近くに鶴岡八幡宮や鎌倉古道もあるので観光客が多く訪れる場所でもあります。カフェも備えたので、地元の人はもちろん、観光で訪れた方においしいケーキと共に、ゆっくり過ごしていただきたいです」とコメント。
フランス菓子のパティスリー。カフェスペース併設。店名「クグラパン」はクグロフとラパン（ウサギ）をあわせた造語だそうです。
